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用磁铁能吸出燕麦片里的铁?记者验证揭秘

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磁铁上的黑色颗粒 晨报记者 席蕊 摄

用磁铁从燕麦片中吸出的黑色颗粒

晨报讯(记者 席蕊 祁凯燕)“我在网上看到一条信息,说是用磁铁可以吸出来燕麦片里的铁,这是真的吗?”11月6日,读者张女士说,她一直让孩子喝高铁燕麦片,看到这条信息后,她很担心,怕能吸出来铁粉是因为不良商家为了提高燕麦片中的含铁量故意增加的。

6日,记者在位于淇滨区兴鹤大街旁的一家超市内看到,目前市场上销售的儿童燕麦片大多数是含铁的,也有部分成人燕麦片含铁。

记者查看含铁燕麦片配方成分发现有的写的是铁”,有的写的是“还原铁”。记者购买了含铁的儿童燕麦片、成人燕麦片和不含铁的成人燕麦片。

记者将儿童燕麦片倒入温水中,让其在塑料密封袋内静置5分钟。5分钟后,燕麦片在密封袋底部沉淀,但看不出来有铁颗粒。

记者将一块强力磁铁放在密封袋底部并来回移动磁铁。2分钟后,有一些黑色颗粒出现并跟随磁铁移动。

记者又用同样的方式分别测试了含铁与不含铁的成人燕麦片,发现含铁的成人燕麦片也有黑色颗粒出现并跟随磁铁移动,而不含铁的成人燕麦片没有出现黑色颗粒。

“能用磁铁吸出来的黑色颗粒也不一定是铁,还有可能是镍和钴,但铁与盐酸会发生置换反应,生成氢气,而镍和钴与盐酸不会发生反应。”在某中学教化学的张老师说。

记者把用磁铁从燕麦片里吸出来的黑色颗粒放入盐酸溶液中,发现盐酸溶液中很快就出现了一些小气泡。“这就能证明用磁铁吸出来的黑色颗粒是铁。”张老师说。

解疑释惑 黑色颗粒是还原铁粉 允许直接加到食品中

那么食品中直接加入的这种铁单质会对人体有害吗?

市食品药品监督管理局的工作人员表示,燕麦片里能被磁铁吸出来的这种黑色颗粒叫做还原铁粉,在我国是被允许直接加到食品中的,它进入人体后,能与胃酸发生反应,会被人体吸收。只要添加剂在允许范围内,对人体无害,消费者不必担心。